|
|
Zalmforel Met Honingbotersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmforelfilets ` 150 - 200 g
sap van = citroen
peper van de molen
zout
2 sjalotten
2 dl droge witte wijn
50 g boter
2 eetlepels roze peperbolletjes
1 theelepel vloeibare honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De visfilets wassen, droogdeppen en bedruppelen met citroensap. Lichtjes kruiden met peper en zout en laten marineren terwijl u de saus maakt.
De sjalotten pellen fijnhakken en samen met de witte wijn aan de kook brengen. 30 minuten zachtjes laten koken.
50 g boter laten smelten in een pan met anty-aanbaklaag en de filets aan de velkant krokant bakken tot het vlees bovenaan lichtroze kleurt.
Het vocht van de sjalotten zeven en opnieuw aan de kook brengen. De rest van de boter erdoor roeren tot een gebonden saus. Roze peperbolletjes erdoor roeren en op smaak brengen met honing, peper en zout.
|
|
|